Lemang Tapai pada zaman dahulu kala makanan ini adalah digunakan untuk acara-acara adat dan acara-acara sosial seperti acara gotong royong manyabik padi (panen padi) acara pernikahan dan acara sosial lainnya, makanan ini memang beda dari lainnya tampilannya spektakuler, rasanya maknyus. Penasaran ingin mencoba...?
Proses Pembuatan Lemang
- Beras Ketan kita cuci bersih-bersih, setelah bersih kita rendam menggunakan air santan.
- Ambil Bambu, potong Bambu kira-kira panjangnya 60 cm, setelah dipotong bambu, kita tusuk bagian dalamnya supaya berlubang, tinggalkan sekat bambu yang bawah.
- Bagian dalam Bambu kita cuci bersih-bersih, setelah itu ambil pucuk daun pisang kita lapisi bagian dalam Bumbu dengan pucuk daun pisang.
- Masukan Beras Ketan yang telah direndam tadi kedalam bambu, dikasih daun pandan dan sedikit garam.
- Lemang siap Kita tanak atau dimasak dengan cara menaruh Bambu di atas rak pengapian (tungku kayu bara api) tunggu sampai benar-benar matang.
Proses Pembuatan Tapai
- Beras Ketan hitam di cuci bersih-bersih, setelah dicuci masukan kedalam Periuk nasi, kasih air kira-kira setinggi ruas ujung jari telunjuk dari permukaan Beras Ketan Tadi, dan siap ditanak sampai matang.
- Ambil daun pisang setelah itu gelar daun pisang tadi diatas lantai, dan kita taruh Ketan Hitam yang telah matang tadi diatas daun pisang dan ratakan Ketan hitam diatas permukaan daun pisang.
- Taburkan Ragi diatas Ketan hitam.
- Ambil wadah atau panci setelah itu permukaan panci kita lapisi dengan daun talas yang besar dan masukan ketan hitam yang telah di kasih ragi kedalam panci, taburkan sedikit merica bulat, cabe merah, dan bawang merah. Setelah itu bagian atas panci yang masih ada sisah daun talasnya kita lipat dan panci kita bungkus pakai kain diam selama 2 hari, Tapai siap untuk disantap.
Proses Penyajian Lemang Tapai
Ambil piring potong Lemang taruh diatas piring kemudian guyur Lemang dengan Tapai, jadi Lemang Tapai siap utuk disantap.
0 komentar:
Posting Komentar