Kalamai Lintau

Kalamai adalah salah satu makanan kecil dengan bahan dasar sebagai berikut :

• Tepung beras ketan 
• Gula Aren
• Santa                                                                                                                                                     

Makanan ini berasal dari Sumatera Barat, setiap daerah di Sumatera Barat mempunyai ciri khas tersendiri dalam pengolahan pembuatan kalamai begitu juga dengan Kalamai Lintau yang bentuknya hampir sama dengan kue Keranjang (Kue Keranjang biasa digunakan atau disajikan oleh etnis Tiong Hwa untuk hari Raya Imlek), tidak beda jauh etnis Tiong Hwa dengan Masyarakat Minang (Lintau) dalam penyajian Kalamai ini, Kalau di Lintau Kalamai disajikan dalam rangka acara Adat seperti hari perkawinan, Upacara Adat dan termasu hari Raya Umat Islam.
                                                                                                                                               

 

Cara pembuatan Kalamai

Tepung beras ketan dimasak bersama santan kelapa dicampur gula aren serta ditambah sedikit gula pasir dengan menggunakan kuali (wajan yang sangat besar). Untuk proses memasak adonan menggunakan tungku kayu (pengapian dengan bahan kayu). Dengan nyala api yang sedang terus diaduk sampai berubah warna kecoklatan dan beraroma wangi, setelah wangi dan matang lalu adonan dipindahkan serta didiamkan sampai kalis. Kalamai siap disajiakan dan disantap seperti kue keranjang.